内容提要: 作为重庆大足区农业支柱产业之一，大足黑山羊羊肉价格从10年前5～8元/公斤涨到了去年春节期间的46～56元/公斤。让当地草根黑山羊变成金凤凰的，是2008年大足黑山羊商标获国家商标局注册，成为当年全市五大地理标志商标之一，使其知名度和影响力得到不断提升
作为重庆大足区农业支柱产业之一，大足黑山羊羊肉价格从10年前5～8元/公斤涨到了去年春节期间的46～56元/公斤。让当地“草根”黑山羊变成“金凤凰”的，是2008年“大足黑山羊”商标获国家商标局注册，成为当年全市五大地理标志商标之一，使其知名度和影响力得到不断提升，市场价格水涨船高。
发现不可多得的“基因宝藏”
2003年，西南大学承担了农业部的一个科技项目，在寻找示范点时来到大足区铁山镇，发现当地农户放养的一群大足黑山羊，几乎每只母羊都带着2只小羊羔，当时担任科技特派员、西南大学教授张家骅顿时产生了兴趣，这在山羊中属于高产。
张家骅及其团队随即对大足黑山羊展开调查，发现这种羊产仔率比普通山羊高一倍，两年三胎，每胎至少产仔2只。黑山羊主要分布在铁山、季家等乡镇，在当地已有上百年养殖历史，因交通不便等原因，这几个乡镇的黑山羊没有与外来羊杂交过，品种保持纯正，仅存4000余只。张家骅说：“大足黑山羊的高繁殖性能和高成活率在我国肉用山羊品种中算是最高的之一，再加上它是一个独立存在的遗传资源群体，科学价值和经济价值巨大。”他立刻跟当地有关部门联系，提出了保种选育方案，要求在这几个乡镇建立保种区，不准引入和养殖其他品种山羊。
当地人是抱着玉疙瘩却不知道是宝贝，有的农户还把种羊卖掉换钱。张家骅及其团队一边对大足黑山羊进行相关研究，一边深入各个农户进行养殖培训，指导农户搭建羊舍，还亲自为各个农户的黑山羊进行人工配种。
通过多年来的研究论证，大足黑山羊高繁殖性能和高成活率在我国山羊品种都是特别优秀的，是不可多得的山羊高产品种基因库，其产仔率比普通山羊高一倍，而且抗病性强，是一个不可多得的“基因宝藏”，其优良特性得到了国家科技部、农业部等高度重视与支持。
随着当地政府的支持和黑山羊经济效益的逐渐显现，养殖户们这才明白，大足黑山羊是流动的黑金。
建成国家级黑山羊保护场
“国家农业部在重庆市惟一定点建设的国家级黑山羊保护场——重庆腾达牧业有限公司黑山羊保护场，于2013年建成并投入使用。”大足区畜牧兽医局相关人士表示。
腾达牧业有限公司黑山羊保护场位于石马镇太平社区梨园山庄，现有种羊265只。保护场占地100亩，配套有标准羊舍、饲料加工及草料库房、运动场、药浴池、青贮窖及氨化池等。在现场没有羊骚味和其他臭味，技术人员称，养殖场采用了“羊—沼—草”的循环模式，实现养殖场污染的零排放。
据悉，该保护场等完全达产后，种羊核心基础母羊将达到1000只、公羊50只；年可生产优质大足黑山羊种羊2000只、商品肉羊1500只，同时基本建成一个集科研、教学、原种选育、商品羊生产的大型“大足黑山羊”繁育基地，致力于黑山羊品种的保护、开发和综合利用。
“羊—沼—草”污染物零排放
“由于增加科技含量，完善产业链条，提升产业带动力，大足区的黑山羊已经由农户养殖逐渐形成为规模养殖经营。如铁山镇瑞丰养殖场就是依靠现代农业技术，走出了一条适宜在南方地区养殖黑山羊的零排放高循环农业经济之路。”大足区畜牧兽医局畜牧师张腾介绍。
瑞丰现代养殖场作为大足黑山羊的繁育基地，现在有存栏的羊600多只。在上千平米的标准化圈舍里，500余只精心选育出的黑山羊种羊，以及100多只商品羊正津津有味地品尝着牧草制成的美味饲料，养殖场现场闻不到一丝臭味。该公司技术人员称，这是养殖场采用了“羊—沼—草”的循环模式带来的好处。
养殖场负责人刘后黎说，南方饲养山羊最大的制约，就是不能四季均衡供给牧草。如何解决这一难题，同时降低种养殖成本？西南大学动物科技学院及区畜牧局相关专家着手研究“羊—沼—草”的循环养殖模式，探索了一条适合南方黑山羊生态化规模养殖之路。先种牧草，用牧草养羊，羊产生的粪便排泄物，进入沼气池进行氨化，再通过管道输送到田边地头，把它所产生的废物全部还田，田土肥沃后，再来种牧草，从而实现养殖场污染的零排放。
通过几年时间的运作，这种“羊—沼—草”的循环模式收到了良好的效果。
品牌价值评估达亿元
西南大学教授专家团队心血没有白费，2008年，“大足黑山羊”商标获准国家商标局注册，成为当年全市五大地理标志商标之一；2009年10月大足黑山羊成为国家级畜禽遗传资源；2012年实现了大足黑山羊及产品的商标保护全覆盖；如今，张家骅及其团队制定的6个大足黑山羊系列地方标准均已通过评审。
产羔率高、肉质鲜美的大足黑山羊，如今在广东、福建、贵州、四川均有销售，已成为大足区带动经济发展的支柱产业之一。同时经过系统研究与先进技术推广，目前大足现存栏种羊500只的原种场就有24个，中国农产品品牌价值评估达1亿元。
为了推动黑山羊规模养殖，大足区近年来还举行了一系列特色活动，组织了全区黑山羊“走秀”选美竞赛活动，“羊王”以29000元的高价现场被拍走。同时当地政府近年来还出台相关政策，养殖规模100只以上的，最高有150元/只的补助。预计到今年底，大足区将实现年生产种羊15万只，生产加工商品肉羊30万只。
“地理标志产品的独特品质是基于当地特殊自然因素及人文因素，其他地方无法复制。因此，有了地理标志，产品就会拥有得天独厚的‘垄断性’。”大足区工商分局相关人士说，大足作为重庆市西部的一个农业大区，应充分利用好“大足黑山羊”这个地理标志，用好用活其独特的品牌优势，让大足黑山羊的繁殖、推广，为推动我国肉山羊产业发展做出积极贡献。 文/图 通讯员 谭显全
