内容提要: 今年的新冠肺炎疫情，让广元市朝天区特有的地方品种广元灰鸡接受了一场考验，其销售依然受到高端市场青睐，依然保持了高端价格，仅在成都就卖到了36元/斤（毛鸡），竟与去年同期基本持平。 高端市
今年的新冠肺炎疫情，让广元市朝天区特有的地方品种——广元灰鸡接受了一场考验，其销售依然受到高端市场青睐，依然保持了高端价格，仅在成都就卖到了36元/斤（毛鸡），竟与去年同期基本持平。
高端市场、高端价格，历来曲高和寡。然而，朝天区的广元灰鸡为何始终坚持打“高端牌”？
灰鸡卖到大上海
2017年9月从上海工程技术大学毕业的向建，返回家乡广元市朝天区李家镇水观村创业，养殖广元灰鸡，把主销战场摆到了上海。
“我自己摸索养殖技术和经验，同时，农业农村局也对我跟踪指导。”6月10日，向建说，“现在，我年出栏灰鸡已从最初的600只，到今年将达到1万只，主要销往上海，南京也刚供货1个月。”
向建介绍说，他在校期间与许多老师建立了友谊，因此，他养出的广元灰鸡通过老师的介绍销往了上海5个高校的老师食堂以及企业，1只鸡卖到了168元。
“实际上，我把灰鸡卖到上海高校教师食堂、上海企业，都是为我将要做的礼品采购铺路。”向建说，“比如，两只鸡和30枚蛋，凑成一个大礼包，就可卖到388元，在逢年过节走批量。”
向建发展广元灰鸡的定位就是走高端路线，最近他又开拓了南京、成都高端市场。为了有足够的货源，今年4月，他还带动农户发展，由李家镇永乐村、水观村、易兴村的农户向他购买4000只广元灰鸡鸡苗养殖，他提供技术、包回收，养足六七个月，以18元/斤回收；养足10个月，以20元/斤回收。
向建说：“这样，农户养殖1只灰鸡就有20至25元利润。如果他们养母鸡，每只鸡的利润可达近百元。”
差异化市场抗风险
其实，朝天区自大力发展广元灰鸡以来都是打的“高端牌”。
“2017 年，区上成立了土鸡产业推进办，刚开始重点是发展剑门关土鸡，但是，剑门关土鸡并不是一个品种，只要是广元境内养出的青脚麻肉鸡、广西瑶鸡、河南固始鸡、崇仁麻鸡等，都叫剑门关土鸡，让消费者无法识别。而且，青脚麻肉鸡、广西瑶鸡、河南固始鸡等土鸡，成都等大城市也在养，我们再养殖青脚麻等大众品种，就与大城市周边形成了同质竞争，这对我们来说毫无优势。”朝天区农业农村局土鸡产业推进办公室主任赵旭说，“所以，我们主动开展供给侧改革，发挥我们的品种优势、生态环境优势，推广朝天特有的广元灰鸡，既满足高端消费群体对美好生活的需求，也让我们的养殖户有好的收益。”
原来，早在2013年，朝天区就与农业大学进行了广元灰鸡的品种选育，它是广元唯一一个畜禽遗产资源，具有灰羽、味美、体型小（每只3-4.5斤）的特点。
自去年推广广元灰鸡之始，它的市场定位主要就是成都、重庆、北京、上海、江浙等大城市的中高端消费群体。原因何在？据赵旭介绍，广元灰鸡是采取每亩山林养60只鸡的低密度养殖，每 240 至 360 天才出栏一批，出栏周期长、批量小，而且它的饲料也是从成都等地运回，如果养殖出来再主推普通市场，难以与那些只养七八十天的快大型肉鸡同台竞争。
赵旭说：“我们必须走差异化的高端路线，比如，走成都高端市场，我们的灰鸡可卖188元/只，走江浙高端市场，最高可达268元/只。现在有一批具有消费能力、又喜欢美味和健康的中高端消费群体，针对他们的需求，我们做品种、做品牌、做高端，风险更小，回报也高。”
四川天冠生态农牧有限公司负责人汪志聪说：“灰鸡必须养8个月才能出栏，而肉鸡一年可出栏几批，无论是批量还是售价，对我们的灰鸡都冲击很大。我们必须走高端市场才能抵御市场风险。”
种草养鸡树品牌
于是，自去年以来，朝天区建立了5个广元灰鸡推广示范基地，同时，引进一家公司联合广元灰鸡原种场，与农户和村集体签订了年养殖50万只广灰鸡（今年受疫情影响，订单调整为15万只）的“三方订单”，两家企业负责提供鸡苗、技术、跑销售，并以 17-21 元/斤的价格托底回收农户及村集体养殖的广元灰鸡，当地金融机构还为养殖户提供贷款支持。去年9月，公司在成都、德阳、广元等地建起了23家广元灰鸡专卖店，打出了“大山里的农户散养纯种土鸡”的招牌。
“为了保证广元灰鸡的品质，我们还引导养殖户种黑麦草、菊苣、三叶草、紫花苜蓿等青草养鸡。”赵旭说，“因为我们发现消费者普遍喜欢鸡油是黄色的鸡，而青草富含叶绿素，能使鸡的皮下脂肪呈黄色，增加鸡的卖相。同时，吃草的鸡口感更好、汤更鲜。”
七盘关生态土鸡养殖家庭农场场主闫加恩说：“我去年种了三四亩草，养了几千只广元灰鸡。吃草的鸡油色黄亮，肉质紧密，保底价17元/斤 ，但 我 实 际 卖 到 了22-23元/斤。”
赵旭介绍，朝天区去年就向中高端市场提供了10万只广元灰鸡。今年，尽管受疫情影响，订单难以完成原先的50万只，但全年仍可完成出栏15万只的订单，出栏量仍呈增长之势。
“广元灰鸡，只要吃过一回就有回头客，但没有吃过的还是不敢尝，广元灰鸡目前的知晓度仍不太高。”赵旭说，“因此，我们刚注册了两个品牌，下一步将加强品牌宣传。”
