内容提要: 在重庆铜梁，人们提到鹌鹑养殖，都会骄傲地说：别看它小，在我们这儿却盘出了一项2亿多元的大产业呢。2月12日上午，笔者来到位于铜梁区东城街道青羊村的铜梁伯德农业开发有限公司，采访全区乃至全市最大的鹌鹑养殖
在重庆铜梁，人们提到鹌鹑养殖，都会骄傲地说：别看它小，在我们这儿却盘出了一项2亿多元的大产业呢。2月12日上午，笔者来到位于铜梁区东城街道青羊村的铜梁伯德农业开发有限公司，采访全区乃至全市最大的鹌鹑养殖场。
鹌鹑蛋装箱待运
每个大棚养10万只鹌鹑
眼之所见，占地40亩的养殖场里，7个彩钢养殖大棚次第排开，20多名工人正在忙着添料、捡蛋和清扫卫生。
“这个养殖场目前是重庆最大的鹌鹑养殖场，每个彩钢养殖大棚可养10万只鹌鹑，养殖和加工环节总年产值可达到6000万元。”区畜牧局负责人李大春介绍说。
笔者看到，养殖场配套建有蓄水池、粪污处理系统，周围是郁郁葱葱的树林，环境不错。干粪收集装袋卖给果园和蔬菜基地，粪水则经净化池处理后随管道流进四周的农田，成了有机肥。
在车间的顶棚两侧，设计的透风窗有利空气流动，使棚内空气保持新鲜。车间上方，安装了有利于鹌鹑生长的补光灯和自动饮水器——整个场区十分整洁环保。
鹌鹑蛋占主城市场七成份额
屈指算来，铜梁鹌鹑养殖始于20世纪80年代，经过30多年发展，现全区鹌鹑养殖户达到300家，形成450多万羽的养殖规模，成为重庆最大的鹌鹑养殖区。
“目前，铜梁的鹌鹑养殖经过品种提纯复壮和优选，进入到了三元杂交鹌鹑品种时代，每只鹌鹑年产蛋280多枚。同时，全区几百家养殖户通过组建养殖专业合作社，实现了自繁自养。统一经营抱团发展，既节省了养殖成本，又形成了商品优势和市场合力，常年所产的鹌鹑蛋占据重庆主城70%的市场份额，还远销到贵州、云南等地，铜梁鹌鹑成为了闻名云贵川的一大品牌。”李大春说。
区畜牧中心技术干部周步陆向笔者说起鹌鹑来如数家珍：鹌鹑肉蛋味道鲜美，营养丰富，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用，顺应了现代人的消费潮流。
明年养殖量扩至600万只
前不久，铜梁区畜牧部门做出规划，扶持壮大鹌鹑养殖合作社，其中，重点扶持一家年成栏70万羽的特大型标准化养殖场，到2018年，全区鹌鹑养殖量扩大到600万只的规模，并按照生态、环保、绿色的理念实现标准化规模养殖。同时，支持加工企业开发礼品型鹌鹑系列产品，使之成为龙乡旅游产品的一个品牌。届时，这一行业可实现5亿元以上的年产值。
鹌鹑产业的发展为留守妇女提供了在家门口就业的机会。据统计，目前，全区已有1500多名以妇女为主的留守村民进入这一行业务工，每人的月均收入在1500元左右。
“可喜的是，近年来，鹌鹑通过加工形成了产业化链条，增值效益非常显著，目前，全区已有4家企业成功开发出腌制型和熟食型鹌鹑、鹌鹑蛋面、鹌鹑皮蛋等系列产品，在市场上深受消费者欢迎。其中铜梁伯德农业开发有限公司成功开发出的鹌鹑挂面还获得了国家实用专利。开发出的鹌鹑蛋、肉鹌鹑卤制品和腌制品，通过包装成礼品，运送到安居古城、黄桷门奇彩梦园和商场超市，成为铜梁当地产的旺销旅游产品之一，深受游客青睐。”李大春说。
