目前正是小麦销售的旺季，很多主产区的新小麦正逐渐进入市场。据统计，2017/2018年度全国小麦产量12985万吨，较上年度增加100万吨；消费量10370万吨，减少401万吨；供大于求376万吨。面对这种情况，今年小麦收购呈现两级分化现象，从走村入户的粮食商人开始就对优质小麦更加青睐。
时下正是夏粮收获的季节，一大早，山东省德州市陵城区焦家村一家小麦收购点门前，已经排满了要前来卖粮的车辆。种粮大户刘功臣排在第一位，正焦急的等待检验员测水分、评等级。检验员王秀萍认真的跟老刘检查小麦：
王秀萍：你看你这麦子不太行，里头还有小白粒，这是三等麦。
尽管被评为三等麦，刘功臣还是松了一口气，今年4月，一场倒春寒使当地小麦减产三成左右，同时品质也有所影响。刘功臣对自家小麦质量十分担忧，因此收割完就赶紧出货，庆幸的是他的小麦以每斤1块18的价格出售，这比近几年的最低收购价还高三分钱。他觉得自己及早出手，主动推销粮食也值了。
刘功臣：今年的收成有点不好，自己过来能多卖2分钱。基本上算比较满意。
比刘功臣出手更早的是十几公里外的李家坊村村民李其峰：一个半月前，他正在为自家140亩小麦减产而发愁。可这几天他的心情好了许多。
李其峰：我卖掉了。当时卖的时候，很多农户把好的存着不卖。我这个品质差的卖的还能好点。我就赶紧卖了。
当地粮食贸易商说，今年山东小麦普遍出现了减产、质降的问题。很多农民都急着出货，但多为三等和三等以下的小麦，一等二等的小麦占比不到三成。天气原因造成今年小麦减产和收购难的关键因素。但还有一个原因和农民惜售有关，品质不好的小麦农民急着出手，品质好的却一麦难求。从事粮食收购贸易的姜芸芸，这半个月天天出现在陵城区东姚村的村头巷内，他的目标只有一个，就是上门收购优质麦。
姜芸芸：因为优质麦大家都抢购，一是面粉厂、一是国库，好东西大家都抢着要。
姜芸芸口中的好东西，就是当地农民今年试种的优质麦。这些优质麦比普通小麦，颜色偏黄、颗粒饱满，尽管也遭遇了天气灾害，但是优质麦的抗风险能力更强。单产量比普通小麦高出10%以上。而市场收购价格也比普通小麦每斤高出一两毛钱左右。这让少部分试种的农户一下子成了香饽饽，贸易商竞相上门收购，但他们还在等待价格的攀升。陵城区东姚村村民姚家东：
姚家东：现在不卖，过了十天半个月再卖。
姚家东觉得自家的小麦价格还能涨，现在才每斤1块3，他的心理价位至少每斤1块4。记者了解到，有此心理预期的小麦种植户不在少数，今年山东德州小麦分化的现象还是很明显的，优质麦的市场表现让很多农户看到了希望。未来优质麦的种植预期大为增强。山东德州东姚村是去年开始推广优质麦种植的，很多农户都是报着试试看的态度小面积种植，没想到到收获期，普通小麦与优质麦的市场价格差距这么大。村民姚广平：
姚广平：产量比普通麦高点，价格比普麦贵，还统一回收，知道多种点好了。
李其峰也和村民商量要多种点优质麦，他决定要将自家140亩普麦全都换成优质麦。
李其峰：我必须选择这个方式进行种植，下一步大户再像传统模式种植，我觉得不行，所以说我必须跟上国家的形式。
不过卓创资讯市场分析师刘栋也提醒，优质麦未必就能优价。
刘栋：优质麦首先不能盲目扩种，要根据当地的情况和优质麦的品种进行种植。
业内人士介绍，小麦品种分类较细，优质麦主要用于面包、蛋糕等专用面粉，而普麦用于面条、馒头等传统面食。适用范围相对更广。一些地方由于土壤、水量等条件限制，并不适宜种植优质麦。目前优质麦收购一般以订单农业为主，很多加工厂没有优质麦加工条件，如果农民盲目种植优质麦可能达不到预期。中国社会科学院农村发展所研究员李国祥：
李国祥：由于现在专供体系没有形成，还有很多小加工企业没有优质优价的营销能力。如果农民盲目扩种，就会遇到市场风险了。据中国乡村之声《三农中国》报道。
