内容提要: 这几天很多地方都降温了，中东部大部地区还将出现大范围雨雪天气。这几天大家都在分析雨雪天气对农产品价格的影响，这其中，淡水鱼的价格却总体保持平稳。记者通过采访了解到，当前我国淡水鱼产量大，价格总体难以大幅上涨，但是优质优价现象却越来越明显。
这几天很多地方都降温了，中东部大部地区还将出现大范围雨雪天气。这几天大家都在分析雨雪天气对农产品价格的影响，这其中，淡水鱼的价格却总体保持平稳。记者通过采访了解到，当前我国淡水鱼产量大，价格总体难以大幅上涨，但是“优质优价”现象却越来越明显。
进入冬季，市场上的海鲜价格上涨明显。特别是即将有寒潮来袭，海上刮大风，少量出海的渔船也不得不提前归港避风，带回来为数不多的鲜活海鲜，价格比较贵。
不过淡水鱼就是另一番景象了。以山东威海水产品市场为例，目前活鲤鱼每公斤价格为13元左右，活花鲢鱼价格在16元左右，活鲫鱼价格一般在26元左右，活草鱼每公斤价格在16-17元。
分析师徐春晖表示，最近全国各地陆续遭遇强降雪天气，这给部分地区淡水鱼养殖户的塘口管理、成鱼捕捞带来一些难度。不过从目前来看，此轮降温降雪对淡水鱼市场整体走势不会产生太大的影响。
徐春晖：一是临近年底，各地淡水鱼养殖户加快了出鱼的速度；二是就北方来说，目前是淡水鱼销售的淡季。另外，随着天气转冷，淡水鱼的运输费用有所下降。就南方各地来看，市场端的消费需求还是会有所增加，但各地的上市量也会明显增加，部分品种的价格会略有上升。
近年来，我国淡水鱼产业进入快速发展的阶段。2016年，我国淡水产品总产量达到3411万吨，与2010年的2575万吨相比，增幅32%。在世界范围内，我国淡水产品也占据着重要地位。我国鳙鱼、鲫鱼、草鱼产量均占世界的97%以上，鲤鱼和鲢鱼占世界的70%左右。
不断增加的产量造成了淡水鱼利润空间的减少。辽宁丹东养殖户张金科说：
张金科：价格行情不是很好，不好卖，我们这边销路不太好，最近价格都不太好，今年整个行情都不太好，可能是我们那边养的太多了，需求量比较少。
张金科还告诉记者，最近淡水鱼养殖成本的上升也挤压了获利空间。
分析师徐春晖认为，随着人们生活水平的不断提高，大众对于淡水鱼的需求也有所下降。
徐春晖：从目前来看，人们有减少淡水水产的消费的趋势，这肯定会促使淡水水产出现“优质优价”的两极分化的情况。
记者在采访中了解到，众多养殖户也意识到了淡水水产品当前“优质优价”的倾向。安徽池州的养殖户钱叶周从事的是当地特色鱼品种的养殖。他感觉自己的收入还不错。
钱叶周：现在鳜鱼供不应求。不管是苗也好，还是商品鳜鱼也好，这一块都是求大于供。价格越来越贵，需求量越来越大。
江苏南京的养殖户伋文峰告诉记者，他准备发展绿色有机淡水鱼，正是因为发现市场上的淡水鱼数量大，竞争激烈。
伋文峰：我们想把品牌先创立起来，有机，绿色认证。淡水鱼现在养殖应该是比较多。在江苏南京，我们也去看了，尤其到了冬天，上市的量比较大。
对于2018年的淡水水产市场，山东威海水产品批发市场分析师徐春晖认为，淡水鱼的价格上涨难度较大，而且供给量可能会进一步增加。
徐春晖：2017年下半年市场上常规鱼苗全部被抢购一空。而这预见到2018年市场上淡水鱼供应相对充足的情景。从目前来看，随着年关将近，淡水鱼的总体销量应该还是不错的，但是由于市场整体供应充足，预计后市淡水鱼价格上涨的难度很大。
虽然“优质优价”是大趋势，但是水产养殖的影响因素非常多，即便是选对了品种，还需要注意其他的方面。特别是养殖没有一劳永逸的品种，例如，徐春晖提到，在2017年4月-8月期间，淡水鱼价格集体反弹，草鱼价格创历史新高，批发价格一度突破18元/公斤，鲢鱼、鳙鱼等淡水鱼价格也都出现了集体上涨。因此，他建议养殖户一定要盯紧市场变化。
徐春晖：目前淡水水产养殖加工对于新人，新的合作社、企业来说，可以说有利有弊。如果墨守成规地养殖，那肯定是不行的。具体到每个品种，行业都会有高有低，价格有好有差，养殖户能否及时做出适当的调整就显得更加重要了。比如可以适当增加一些混养的品种，适当调整每个混养品种的放养比例，要利用各个品种淡水鱼的特点充分发挥池塘水体的深度，充分挖掘养殖空间的价值等。还是那句话，养殖有风险，入市需谨慎。
同时，针对近期的雨雪天气，徐春晖提醒养殖户要做好充分准备。
徐春晖：强降雪给鱼类安全越冬工作带来了难度。要做好鱼类安全越冬工作，在这里也提醒养殖户一是要把好日常管理关，比如定期测氧、及时补水等；二是要把好生物增氧关；三是要把好应急增氧关。临近年关，在这里也建议养殖户在管理好塘口的同时，还要密切注意市场行情信息，适当地增加出鱼量，切实把握好出鱼的时机。
