内容提要: 去年以来，苹果价格一路上涨。据农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统监测显示，上周，富士苹果报价6.2元/斤，环比上涨5.8%，同比涨幅高达99.2%。与此同时，苹果的市场零售均价也从前几年的五、六元涨到了现在的十来元。导致苹果价格持续快速上涨的原因
去年以来，苹果价格一路上涨。据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测显示，上周，富士苹果报价6.2元/斤，环比上涨5.8%，同比涨幅高达99.2%。与此同时，苹果的市场零售均价也从前几年的五、六元涨到了现在的十来元。导致苹果价格持续快速上涨的原因是什么？苹果价格后续走势如何？
陕西省是我国苹果生产第一大省。去年春天，陕西多地爆发50年不遇的霜冻，洛川县苹果种植户陈长建家的七亩红富士也没能幸免，只收了四万两千斤，比2017年减少近一半，总体收入比往年少了两万元。
陈长建：红富士苹果一斤卖到五元，别看价位高，但数量很少。去年赔了的果农相当多，赚了的很少很少。
陈长建说，听说这阵子一些大城市苹果价格超过了十块钱，这样的价格他做梦也不敢想。
陈长建：苹果比猪肉贵，肉卖十块钱，苹果卖十一块。水果咋能那么贵呢？咱都不敢想。
陕西省洛川县泉兴果业公司，去年收了790万斤苹果，尽管价格一涨再涨，还是不够卖的。公司副总经理缑小军说，眼瞅着行情一天比一天火爆，今年五一期间，公司进行了一次大胆的收购计划。
缑小军：不够卖的，只能买点别人的货，清明节到五一，进价已经突破六块，卖了三十多万斤货。
高价买高价卖，最终这批苹果以每斤八块钱价格出手，每斤足足赚了两块钱。缑小军说，当时在洛川，买卖苹果变成了一个击鼓传花的游戏，充满诱惑的同时，也伴随着巨大风险。
缑小军：大家都在占货、抢货。从这个库到那个库，就是你卖给我，我再卖给别人，倒来倒去。都担心自己买不到货，所以炒货价特别高，但苹果到市场上还卖不到这个价格。他们都是赌，看到六月份七月份能不能再涨价。
甘肃省庆阳市金鑫源果蔬有限公司，是当地最大的一家苹果经销商，这家公司19个冷库中，目前只有一个还存有少量的苹果。公司总经理焦洁说，这些苹果不是用来批发的，而是用来做苹果期货交割的，去年以来，期货和现货相结合的方式让公司尝到了甜头。
焦洁：价格翻番都不止，往年如果能挣两千，去年四千都不止。去年是个特殊的年份，不仅仅是期货，加上气候、减产都是影响价格的因素，综合因素造成的。
山东蓬莱一家果业公司，有3500吨仓容，但是去年只收了1400吨苹果。公司负责人孙斌介绍说，虽然苹果卖的不多，但通过苹果期货照样大赚了一笔。
孙斌：我们是在10500元的价格买入，14500元卖出。我们就坚持什么呢？减产，这是确定的，后续果子少了，价格必然上涨，所以我们一直拿到最后。
2017年12月20日，郑州商品交易所推出苹果期货交易。去年10月以来，苹果价格在期货市场和现货市场上都是一路飙升。据了解，真正交割的苹果只占很小一部分，很多投资者在苹果价格走高后，平仓获利，而且期货价格的飙升，也在影响着现货市场的价格。
甘肃省庆阳市宁县果业局局长：通过现货抬高了期货价格，通过期货操作，又抬高了现货的价格，对苹果的价格提升有促进作用。
从当前市场运行情况来看，近期苹果行情总体处于稳定状态，优质好货持续高价，低质量货源价格出现松动迹象。卓创资讯分析师杨军介绍，当前全国冷库剩余存储量不大，明显低于往年同期，同样因为价格居高，市场的需求量也低于去年同期。据中国乡村之声《三农中国》报道。
杨军：预计在新苹果下市之前，苹果价格总体处于高位状态。近期质量较差货源面临清库的压力，价格或有下行。近段时间，时令水果上市，影响一部分苹果需求，因此价格开始停止上涨，部分种类货源小幅回落。
到8月下旬，新苹果将陆续上市。根据全国各产区苹果套袋情况，今年的苹果产量与去年相比大幅增加，苹果丰收几成定局。杨军表示，随着新苹果大量上市，苹果价格将回落到合理区间，对农户来说，当务之急还是要做好田间管理。
杨军：现阶段处于新产季苹果农忙阶段，建议农户不要因为果园当年产量的高低，影响了对果园的投入多少，因为果园投入的影响时间会比较长。另外，水果时令性较强，价格变动迅速，建议商家时刻关注行情变化，切勿盲目的压货。
苹果作为人们印象当中的“平价水果”，近期价格上涨让许多消费者难以接受，也有人因此对刚刚推出一年多的苹果期货交易提出质疑。为此，记者采访了中国社会科学院农村发展研究所宏观经济室主任李国祥。他认为，期货市场作为现代市场体系当中的一个重要的形式，对于整体农产品市场的运行是有益处的，未来要进一步完善期货市场的相关规则、制度，将期货市场可能产生的负面影响减少，发挥更多积极作用。
李国祥：农产品期货市场是现代市场体系中非常重要的一环，能够在农产品生产中发挥积极作用，比如通过期货市场的运作，把未来农产品的价格预期提前告诉农业生产者，使农业生产者根据价格预期提前布局生产。但客观地说在早期，农产品期货的积极意义可能没有完全发挥出来，甚至还可能带来一些负面影响。主要是因为少数人在农产品期货市场上通过放大价格波动从中获取利益，没有把期货对农业生产者、对农产品加工主体的利益保障放在优先位置。
前段时间我有幸参加一个农产品期货市场研讨会，发现农产品期货市场在发生转变：大家不再恶意炒作，不再不顾农业生产者、农产品加工经营者的利益，会担起更多的社会责任，进一步完善制度、规则。 通过参与主体的理性化以及制度规则的不断完善，把农产品期货市场的负面或消极影响基本控制住，把积极影响进一步放大，未来会在我国农产品生产、消费等方面发挥更大的积极作用。
我们应该积极看待农产品期货市场的发展，发展的好，可以更好的用价格机制配置资源，平衡生产者、消费者还有加工企业的利益。
