内容提要: 小麦作为重要的粮食品种，往往牵一发而动全身，小麦价格的变动将影响下游产品的波动，其中，面粉作为主要下游产品，对小麦的价格变动往往更为敏感。 据记者了解，目前，面粉价格多数仍保持与节前一致，并未出现明显下调。可眼下面粉企业的日子并不好过。各面
小麦作为重要的粮食品种，往往牵一发而动全身，小麦价格的变动将影响下游产品的波动，其中，面粉作为主要下游产品，对小麦的价格变动往往更为敏感。
据记者了解，目前，面粉价格多数仍保持与节前一致，并未出现明显下调。可眼下面粉企业的日子并不好过。各面粉厂基本恢复开机，进入正常运营，然而销售情况不佳，下游客户观望氛围浓厚。原本是淡季，面粉价格为何居高不下？高价面粉背后厂家有没有盈利？
年后是面粉行业传统意义的淡季。光牌面业是位于河北邯郸市的大型粮食加工收储企业。
主要业务有5万吨小麦储存库、日加工1300吨小麦加工生产线等。面业的翟经理告诉记者，刚过完年，面粉厂的用户需求比较淡，采购也不太积极。
翟经理：一方面是用户手里还有一部分备货，另一方面客户都在观察着市场行情，时涨、时降，不敢轻易进货。再加上学校还没开学、工厂还没正式开工，所以用量上比年前稍微淡一点。
翟经理介绍，有很多的出粉部位，靠前的是前路粉，靠后的是后路粉，各系统各道提取的面粉质量不同，一般前路粉质量好于后路粉质量。近期，前路粉价格有所下降，而后路粉则上涨明显。
翟经理：前路粉降价降了有一分到一块，后路粉涨了一块到三块，前路粉档次高，又白又细，中后路粉就是农资市场要求不太高的面粉质量，需求比较旺，价格涨了一块到三块。
据卓创资讯分析师李红超介绍，春节过后面粉市场购销气氛较为平缓。纵观国内面粉终端零售市场，记者了解到目前面粉价格多数仍能保持与节前一致，并未出现明显下调。这与往年春节过后，面粉下滑的常态有所不同。
李红超：目前河北山东河南等主产区面粉厂精粉的平均出厂价格约在1.70元/斤，较春节前持平。而去年同期三地精粉平均价格在1.60元/斤，尽管今年面粉价格同比较高，但面粉厂家依然压力较大，因去年同期小麦价格约在1.19元/斤，远低于目前的1.33元/斤。
近日，光牌面业虽然生产加工的订单不算少，但是从整体上来说销量还是不如年前。面粉价格往往取决于两方面，一是原粮小麦的价格，二是副产品麸皮、次粉的行情。小麦价格一直是稳中向好的趋势，即便是春节过后，大多数地区的小麦价格依然能够保持阶段性稳定，李红超。
李红超：目前河北山东河南三省小麦到厂价格在1.30-1.35元/斤之间，给厂家带来沉重的成本压力，支撑面粉底部价格。2016年小麦上市之际遭到天气影响，赤霉病、不完善粒超标等小麦较多，质量较好的小麦较往年明显减少，因此目前高质量小麦价格居高不下。
小麦作为面粉的原料，价格坚挺往往能够支撑面粉价格不落，而麸皮、次粉等副产品则是和面粉价格呈负相关变化。
李红超：春节后麸皮市场价格先涨后跌，本周面粉厂家出厂价格不断下滑，目前河北、山东地区出厂在0.70-0.74元/斤之间。而上周河北、山东地区出厂报价在0.70-0.78元/斤之间。麸皮与面粉基本呈现负相关，因此麸皮下滑也在一定程度上支撑面粉市场。
据卓创调查，目前面粉厂家的销售情况不佳，下游客户观望氛围浓厚，没有出现大规模采购进货的局势。企业林立，选择众多，面粉精细化等都是影响面粉客户采购的因素。在高成本，低销量的情况下，李红超预计后期面粉价格依然有下探的空间。
李红超：尽管小麦价格高位，麸皮价格下滑，面粉厂有较大的成本压力，但春节过后面粉市场逐步从旺季转向淡季，下游需求态度较前期不积极。卓创预计，接下来的2到3月份，面粉市场行情趋淡，价格呈现弱势运行。
分析师建议，2017年面粉行业依然竞争激励，面粉企业要通过改善产品质量，增加营销途径等多种方式来提高自身竞争力。
