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2016年花椒价格行情分析及明年花椒行情预测

标签: 花椒种植 花椒价格 花椒行情 点击: 时间:2016-11-24
内容提要: 花椒是原产我国的大宗调料品种,位列调料十三香之首。也是重要药材原料,果皮和椒目都是常用中药材。2016年11月,蒜你狠成为国内各大媒体关注热点,价格一路攀升。而产新已经全面结束的花椒,行情同样居高不下。 据调研,自从2013年开始,花椒开始进入行情上
花椒是原产我国的大宗调料品种,位列调料“十三香”之首。也是重要药材原料,果皮和椒目都是常用中药材。2016年11月,“蒜你狠”成为国内各大媒体关注热点,价格一路攀升。而产新已经全面结束的花椒,行情同样居高不下。
 
    据调研,自从2013年开始,花椒开始进入行情上行通道。当时,花椒产新后的普遍售价在20-25元(单斤,下同)。而2016年,花椒产新后的价格普遍在50-55元左右。对于一个产量几十万吨的大宗品种,如此大的涨幅,实属非常罕见。
 
2016年花椒种植业及花椒价格行情分析
图1:2016年7月底,甘肃武都花椒已经成熟。
 
   在花椒生产连续多年扩张的背景下,其行情能出现这种优异表现,背后发生了什么?我网信息中心在经过大量调研后,特作出2016年花椒产新报告如下:
 
一、基本情况:花椒主要品种及特征
 
    国内花椒的主要品种有:(1)大型花椒:大椒、狮子头、大红袍、正路椒、娃娃椒;(2)小型花椒:小椒、小红椒、小黄金、茂椒、豆椒、火椒等;(3)其它花椒:秋杂椒、白沙椒、高脚黄、枸椒、臭椒等。
 
2016年花椒种植业及花椒价格行情分析
图2:当前全国花椒主产区分布图
 
 
   其中以陕西韩城为代表的大红袍,以四川汉源、茂县为代表的正路椒,以四川的金阳和重庆江津为代表的青椒,以及遍及各地的枸椒等品种较多。
 
2016年花椒种植业及花椒价格行情分析
图3:当前国内花椒品种占比饼状图
 
   其中大红袍占45%,青花椒占25%,正路椒占10%,枸椒占20%。这几种花椒各有特点,如韩城的大红袍色泽鲜红、麻味强、产量高(年平均亩产达180斤)、但香气差且不适合日照少、湿度大、海拨高的地方栽培,重庆的开县、涪陵、江津等地引进该品种后,锈病严重、长势极差、基本上不挂果;
 
    四川汉源和茂县的正路椒,色泽鲜红、麻味强、香气较好,通过多年的自然选择,已适合当地地理环境和气候特点,但产量低,不抗病虫害;
 
2016年花椒种植业及花椒价格行情分析
图4:重庆江津青花椒无论是色泽和香气,都是花椒中的精品。
 
    重庆和四川金阳的青椒,色泽青绿、麻味纯正,因挥发性油含量特高(比其它花椒品种高50%以上),所以香味青香浓郁,现已特别适合重庆的地理环境和气候特点,但产量低(年平均亩产才达130斤);
 
    遍布各地的枸椒,适应性强,抗病虫害能力强。但品质差,产量低,且近些年品种退化严重,产地普遍开始引种大红袍、正路椒等优质品种。
 
二、当前国内各大花椒产区商情调研
 
    花椒是芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮,广泛分布于四川、陕西、甘肃、河南、河北、山西、云南、重庆、湖北、山东和贵州等省,并大多栽培于低山丘陵,梯田边缘和庭园周围。
 
    但目前的核心大产区,主要分布于陕西、甘肃和四川三省,其次是河南、山东、重庆等产区;而新疆等地近些年引进种植面积日益加大。其中,以四川产的质量好;陕西产量最大。
 
2.1 陕西大红袍家喻户晓,产量居首
  
    陕西韩城因地理位置的关系,韩城花椒的味道最浓,最为香美;合阳国内最大产地。还有产量相对集中的富平县、华阴市、澄城县、潼关县、凤县等地。
 
2016年花椒种植业及花椒价格行情分析
图5:陕西花椒种植相对集中的区域图
 
    在陕西当地,种植花椒不仅仅是给椒农带来了经济收益,也是山林绿化的首选。整个陕西省种植面积高达260万亩,总产量位居全国榜首。以韩城为例,当地花椒种植已基本达到饱和。仅韩城市种植花椒面积高达55万亩以上,产量高达4-5万吨。
 
2016年花椒种植业及花椒价格行情分析
图6:2016年7月15日,韩城花椒被冰雹袭击,受灾严重。
 
    今年受到天气影响,特别是2016年6月、7月,冰雹连续袭击韩城产地,造成今年当地花椒减产三分之一左右。据统计,2016年,陕西总产量在15-18万吨之间。
 
2016年花椒种植业及花椒价格行情分析
图7:2016年7月,陕西韩城花椒尚未成熟。
 
2016年花椒种植业及花椒价格行情分析
图8:陕西韩城大红袍色泽鲜艳,颗粒饱满。
 
2.2 四川贡椒历史悠久,香味浓郁
 
    四川省雅安市汉源县,就是汉源花椒,也叫汉源贡椒,顾名思义,以前是进贡给皇宫用的花椒。汉源花椒历史悠久,唐代列为贡品,故名“贡椒”。
 
2016年花椒种植业及花椒价格行情分析
图9:四川产区花椒种植分布图,多数产区品质优良。
 
    做为“无麻不欢”的麻辣川菜发源地,如图,四川除了最具代表的汉源椒外,产区相对集中的还有,凉山州的西昌市、会理县、会东县、盐源县、金阳县;阿坝州的汶川县、 金川县、理县、茂县;及攀枝花市、绵阳平武县均有种植。
 
2016年花椒种植业及花椒价格行情分析
图10:2016年11月,汉源当地漫山遍野的花椒树开始落叶。
 
    四川省花椒因香气浓郁而出名,种植青花椒及大红袍花椒的农户都很多,但种植面积零散,预计全省种植面积在150万亩上下。
 
2016年花椒种植业及花椒价格行情分析
图11:2016年8月,汉源贡椒产新期,花椒树上硕果累累。
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