内容提要: 2017年大蒜价格走势怎样？大蒜价格几月份会下跌？大蒜价格坚挺 日后或下跌，建议蒜农防范种植风险，存储商适度增加出库交易量。 大蒜价格居高不下市民直呼吃不起 一公斤17.6元，大蒜价格咋还是这么贵呢？真要吃不起了。2月8日，在陕西杨凌一农贸市场，市民王
2017年大蒜价格走势怎样？大蒜价格几月份会下跌？大蒜价格坚挺 日后或下跌，建议蒜农防范种植风险，存储商适度增加出库交易量。
大蒜价格居高不下市民直呼吃不起
“一公斤17.6元，大蒜价格咋还是这么贵呢？真要吃不起了。”2月8日，在陕西杨凌一农贸市场，市民王女士向记者说，大蒜从去年开始就一直涨价，越来越贵，超市的精品蒜更贵，达到24.6元/公斤了。王女士不解，为啥年后好多菜价都降了，而大蒜依然这么贵。
2月12日，通过北京新发地市场价格搜索系统进行查询，结果显示，2016年2月6-12日，普通大蒜批发均价为10.80元/公斤，今年同期，普通大蒜批发均价为15.40-15.50元/公斤，同比增长42.6%。据农业局监测数据显示，2016年大蒜全年批发均价为11元/斤，同比涨88.6%，比2010年历史高位涨22.9%。大蒜价格从去年年初开始一直在攀升，前8个月批发价均价飙升至9.90元/公斤，9月蒜价(12.10元/公斤)突破2010年11.42元/公斤的历史高点后继续稳步上涨，10月、11月、12月批发价格分别为12.88元/公斤、13.48元/公斤和14.38元/公斤。
为什么大蒜价格依然这么坚挺？日前，中国农业科学院农业信息研究所发布《大蒜2016年市场形势及2017年市场预测》文章，文章指出，本轮大蒜价格暴涨主要有以下三方面原因：一是大蒜产量减少，纵观2010年、2012年和2016年的三次蒜价暴涨，主要诱因都是大蒜减产引起市场供求关系变化，导致市场供应偏紧；二是成本有所增加，大蒜亩均成本为4500-5000元，比上年增长了约10%，其中种子支出约占20%、雇工费用占15%-30%、租地费用占10%-15%；三是社会游资涌入大蒜市场，大蒜易于囤积储存、可长期保鲜的特性以及大蒜产区存在大量的冷藏库，使大蒜投机更为便利。
五月新蒜上市后价格将明显回落
那么，2017年大蒜市场预期如何？该研究所在发布的文章中分析称，由于2016年大蒜入库量明显低于往年同期，加之目前市场上蒜片缺口也较大，预计大蒜供需紧张的局面将会延续到2017年4月份，其间大蒜价格仍将保持高位运行。2016-2017年度蒜农普遍扩大种植面积，待5月新蒜陆续上市后，大蒜供需有望恢复正常或偏松，价格将明显回落。
对此，该研究所专业人士建议，蒜农需提早防范种植风险，以当前播种面积测算，2017年大蒜产量将明显增加，蒜农可对已种植的大蒜进行及早处理，建议提前以蒜苗或蒜黄上市，既可缓解当前供应偏紧的局面，也可达到减少种植面积、减轻2017年新蒜上市所承担的风险的目的；存储商需适度增加出库交易量，建议具有大量库存蒜的经销商，不要偏离价值规律过度抬高蒜价，也不要存有惜售心理观望待销，应适度增加出库交易量，使大蒜价格回归合理区间，降低自身经营风险；各地政府需加强大蒜信息发布，建议各大蒜主产地政府加强大蒜生产、加工、消费、库存、进出口等全产业链环节信息监测，实时发布大蒜市场供求变化及价格波动情况，引导蒜农、蒜商遵循市场规律，主动适应市场变化，适时、适价、分期、分批顺畅销售大蒜。
